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Paté Aufstrich GenussBoxX

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Kurzinformation zu Ihrer Auswahl

Patés gibt es in zahlreichen Varianten, ursprünglich kommen sie aus der feinen französischen Landküche. Pasteten waren früher wegen ihrer aufwändigen Herstellung lange Zeit ein repräsentatives Gericht, für dessen Zubereitung es einen eigenen Beruf gab, den Pastetenbäcker.

In dieser GenussBoxX finden Sie 6 Varianten mit Wild oder Weiderind und erlesenen Zutaten. Probieren Sie sich durch die faszinierende Welt der Pastetenaufstriche.

Gerhard Wendlik
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"Die Pasteten schmecken ausgezeichnet, die Zutaten sind fein aufeinander abgestimmt, einfach nur schlemmen und genießen."

Wild Paté Hirsch Holunder

Das Rezept für die feine Hirsch-Paté aus den besten Stücken vom Klepelshagener Wild hat der Sternekoch Michael Laumen eigens für die Gourmet Manufaktur Gut Klepelshagen entwickelt. Abgerundet mit etwas Portwein und Holunder ist diese Paté eine besondere Freude für alle Pastetenliebhaber.

Reh-Paté mit Waldhonig

Das Rezept für die feine Reh-Paté aus den besten Stücken vom Klepelshagener Wild hat der Sternekoch Michael Laumen eigens für die Gourmet Manufaktur Gut Klepelshagen entwickelt. Abgerundet mit Waldhonig, etwas Portwein und Wachholder ist diese Paté eine besondere Freude für alle Pastetenliebhaber.

Reh-Paté mit Steinpilzen

Die feine Reh-Paté aus den besten Stücken vom Klepelshagener Wild und Schwein, hat der Sternekoch Michael Laumen für fürdie Gourmet Manufaktur Gut Klepelshagen entwickelt. Er verwendet etwas Sherry und Pfifferlingen um diese Köstlichkeit zu diesem Geschmackserlebnis zu machen

Hirsch-Paté mit Steinpilzen

Die feine Hirsch-Paté aus besticht durch den Sherry und die Steinpilze. Der Sternekoch hat hier ganze Arbeit geleistet. Ausgewogen und doch sehr aromatisch. Einfach super auf einem Stück frischem Bauernbrot.

Wildschwein-Paté mit Herbsttrompeten

Jetzt wird es schweinisch wild. Eine Wildschwein-Paté aus den besten Teilen vom Klepelshagener Wild wurde mit Hilfe von Sternekoch Michael Laumen mit heimischen Pilzen, Sahne, etwas Sherry und Wachholder abgerundet. Mmmmmh lecker.

Wildschwein-Paté mit Preiselberren

Und noch mehr Wildschwein als Paté. Doch diese Paté besticht durch die herbe Süße der Preiselbeeren. Mit etwas Portwein abgeschmeckt ist sie typisch französich und doch sehr bodenständig.

Inhalt:
*	Wild Paté Hirsch Holunder im 120g Glas
*	Reh-Paté mit Waldhonig im 120g Glas
*	Reh-Paté mit Steinpilzen im 120g Glas
*	Hirsch-Paté mit Steinpilzen im 120g Glas
*	Wildschwein-Paté mit Herbsttrompeten im 120g Glas
*	Wildschwein-Paté mit Preiselberren im 120g Glas

Wild Paté Hirsch Holunder im 120g Glas
Inhaltstoffe:

Unser Hirsch-Paté mit Holunder ist frei von Gluten, Laktose und Geschmacksverstärkern.
Zutaten:

Wildfleisch (Reh,Hirsch,Wild-schwein) (33%), Hirschfleisch (29%), Leber (Wild, Schwein, Rind) (14%), Schweinefleisch* (8%), Zwiebeln*,Sahne*, Portwein*, Holundergelee*, Meersalz, Konservierungsmittel Natriumnitrit E250, Zucker*, Gewürze*, Butter*
* aus kontrolliert ökologischer Herstellung

Nährwertangaben pro 100gr

Brennwert	1546kJ//369 kcal
Fett	35,2 g
davon ungesättigte Fettsäuren	13,9g
Kohlenhydrate	4,1g
davon Zucker	3,0
Eiweiß	9,9g
Salz	1,5g

Reh-Paté mit Waldhonig im 120g Glas
Inhaltstoffe:

Unser Reh-Paté mit Waldhonig ist frei von Gluten, Laktose und Geschmacksverstärkern.
Zutaten:

Wildfleisch (Reh, Hirsch, Wild-schwein) (33%) Rehfleisch (29%), Leber (Wild, Schwein, Rind) (14%)Schweinefleisch* (8%), Sahne* , Zwiebeln* , Meersalz, Konservierungsmittel Natriumnitrit E250, Portwein*, Waldhonig *,Gewürze*, Zucker*, Butter*
* aus kontrolliert ökologischer Herstellung

Nährwertangaben pro 100gr

Brennwert	1546kJ//369 kcal
Fett	35,2 g
davon ungesättigte Fettsäuren	13,9g
Kohlenhydrate	4,1g
davon Zucker	3,0
Eiweiß	9,9g
Salz	1,5g

Reh-Paté mit Steinpilzen im 120g Glas
Inhaltstoffe:

Unser Reh-Paté mit Pfifferlingen ist frei von Gluten, Laktose und Geschmacksverstärkern.
Zutaten:

Wildfleisch (Reh, Hirsch, Wildschwein)(33%), Rehfleisch (29%), Leber (Wild, Schwein, Rind) (14%), Schweinefleisch* (8%), Zwiebeln* Sahne* , Pfifferlinge*, Portwein*, Meersalz, Konservierungsmittel Natriumnitrit E250, Zucker* , Gewürze*, Petersilie* , Butter*
* aus kontrolliert ökologischer Herstellung

Nährwertangaben pro 100gr

Brennwert	1546kJ//369 kcal
Fett	35,2 g
davon ungesättigte Fettsäuren	13,9g
Kohlenhydrate	4,1g
davon Zucker	3,0
Eiweiß	9,9g
Salz	1,5g

Hirsch-Paté mit Steinpilzen im 120g Glas
Inhaltstoffen:

Unser Hirsch-Paté mit Steinpilzen ist frei von Gluten, Laktose und Geschmacksverstärkern.
Zutaten:

Wildfleisch (Reh,Hirsch,Wild-schwein) (33%), Hirschfleisch (29%), Leber (Wild, Schwein, Rind) (14%), Schweinefleisch* (8%), Zwiebeln*,Sahne*, Portwein*, Steinpilze ger.*, Meersalz, Konservierungsmittel Natriumnitrit E250, Zucker*, Gewürze*, Petersilie*, Butter*
* aus kontrolliert ökologischer Herstellung

Nährwertangaben pro 100gr

Brennwert	1546kJ//369 kcal
Fett	35,2 g
davon ungesättigte Fettsäuren	13,9g
Kohlenhydrate	4,1g
davon Zucker	3,0
Eiweiß	9,9g
Salz	1,5g

Wildschwein-Paté mit Herbsttrompeten im 120g Glas
Inhaltstoffe:

Unser Wildschwein-Paté mit Herbsttrompeten ist frei von Gluten, Laktose und Geschmacksverstärkern.
Zutaten:

Wildfleisch (Reh, Hirsch, Wild-schwein) (33%), Wildschweinfleisch ( 29%), Leber (Wild, Schwein, Rind) (14%),Schweinefleisch* (8%), Zwiebeln*, Sahne*, Portwein*, Meersalz, KonservierungsmittelNatriumnitrit E250, Herbsttrompete ger.*, Zucker*, Gewürze*, Petersilie *, Butter*,Shitakemehl*
* aus kontrolliert ökologischer Herstellung

Nährwertangaben pro 100gr

Brennwert	1546kJ//369 kcal
Fett	35,2 g
davon ungesättigte Fettsäuren	13,9g
Kohlenhydrate	4,1g
davon Zucker	3,0
Eiweiß	9,9g
Salz	1,5g

Wildschwein-Paté mit Preiselberren im 120g Glas
Inhaltstoffe:

Unser Wildschwein-Paté mit Preiselbeeren ist frei von Gluten, Laktose und Geschmacksverstärkern.
Zutaten:

Wildfleisch (Reh, Hirsch,Wildschwein) (33%), Wildschweinfleisch(29%), Leber (Wild, Schwein, Rind), Schweinefleisch* (8%), Sahne*, Zwiebeln*, Wildpreiselbeeren*, Portwein*, Holundergelee*, Balsamico Essig*, Gewürze*, Zucker*, Meersalz, KonservierungsmittelNatriumnitrit E250, Butter*
* aus kontrolliert ökologischer Herstellung

Nährwertangaben pro 100gr

Brennwert	1546kJ//369 kcal
Fett	35,2 g
davon ungesättigte Fettsäuren	13,9g
Kohlenhydrate	4,1g
davon Zucker	3,0
Eiweiß	9,9g
Salz	1,5g

Wild rund um das Gut Klepelshagen

Auf den weiten Flächen rund um das Gut Klepelshagen leben Rehe, Wildschweine und Rothirsche, wie es ihrer Natur entspricht: frei in ihren natürlichen Lebensräumen und selbstverständlich ohne Gatter. Aus diesem Grund können wir unser Wildfleisch nicht Bio-Fleisch nennen. Wir können jedoch mit Sicherheit sagen, dass auch das Wild von der besonderen Umgebung in Klepelshagen profitiert.

Gejagt wird hier nach den sehr strengen Jagd-Prinzipien der Deutschen Wildtier Stiftung. Dazu gehören kürzere Jagdzeiten auf Rothirsche, ein striktes Nachtjagdverbot und große Wildruhezonen, die dem Wild Raum und Ruhe zum Äsen und zum Rückzug lassen.

Selbstverständlich wird jedes Wild, bevor es in der Gourmet Manufaktur Gut Klepelshagen verarbeitet wird, von der zuständigen Amtsveterinärin bzw. Amtsveterinär untersucht.

Das Gut Klepelshagen gehört wie die Gourmet Manufaktur Gut Klepelshagen zur Deutschen Wildtier Stiftung und liegt inmitten der fruchtbaren und idyllischen Landschaft am Rande der Uckermark im südöstlichen Mecklenburg-Vorpommern. Auf einer sehr abwechslungsreichen Fläche von ca. 2.000 Hektar wird hier konsequent wildtierfreundliche und nachhaltige Bioland-zertifizierte Landwirtschaft betrieben.

Die Weiderinder auf Gut Klepelshagen

Das Gut Klepelshagen gehört wie die Gourmet Manufaktur Gut Klepelshagen zur Deutschen Wildtier Stiftung und liegt inmitten der fruchtbaren und idyllischen Landschaft am Rande der Uckermark im südöstlichen Mecklenburg-Vorpommern. Auf einer sehr abwechslungsreichen Fläche von ca. 2.000 Hektar wird hier konsequent wildtierfreundliche und nachhaltige Bioland-zertifizierte Landwirtschaft betrieben.

Die Tiere bekommen nur Nahrung, die auch auf dem Gut gewachsen ist. Dadurch können wir sicherstellen, dass keinerlei genmanipulierte Inhaltsstoffe in die Nahrungsmittel gelangen. Die Rinder sind auf den ausgedehnten Weiden von Gut Klepelshagen als Landschaftspfleger unterwegs. Sie sind ganzjährig auf den Weiden und immer in natürlicher Bewegung. Unsere Tiere haben viel Platz und wir lassen ihnen Zeit zum Wachsen. Geschlachtet wird direkt vor Ort! Tiertransporte gibt es nicht!

Kulinarischer Wegbereiter Michael Laumen war mit seinem Restaurant Ich weiß ein Haus am See in Krakow der erste Sternekoch im Land. Dort eröffnete er 1994 in idyllischer Lage sein Ich weiß ein Haus am See.
Dass er nach nur zwei Jahren als erster Koch im Land den begehrten Michelin-Stern erhielt, hatte er nicht wirklich erwartet. Gekocht habe er eigentlich das, was er selbst gern isst und immer darauf geachtet, seinen authentischen Kochstil nicht zu verlieren, bei dem das Produkt im Vordergrund steht.
Sein Credo: Ein Rezept ist erst dann gut, wenn man nichts mehr weglassen kann. Geschmack geht also auch außerhalb Gourmet, meint Laumen. "Ich kann an dieser artifiziellen Küche nichts reizvolles finden. Und diese völlig pathologische Richtung zwanghaft neuer Kombinationen reizen mich nicht die Bohne."

Unsere Patés lassen sich vielfältig einsetzen. Ob zum geselligen Brunch oder einfachen Abendessen. Damit treffen Sie immer eine gute Wahl. Raffiniert ist die Paté auch als Rouladenfüllung.

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